31歳からの自転車

~埼玉中心で走ります~

なお、現在は33歳です。

梅シロップと梅ジャム完成

晴れていたら自転車でどこか行きたかったのですが、今日もあいにくの雨…
ということで、以前仕込んでおいた梅シロップを完成させることにしました。






こんな感じで、氷砂糖が溶けて梅のエキスもほぼ出尽くしています。
ここから、シロップだけを鍋にあけます。





火をかけます。
すぐに使い切ってしまうのであれば、そのままでも大丈夫ですが一応…





グツグツ煮だってきたら、火を止めて少し冷まします。





冷めてきたら、容器に入れて後は冷蔵庫で保管します。
水や炭酸水で薄めて飲んでもいいですし、シロップとしてヨーグルトにかけて食べても美味しいです。





残った梅は、梅ジャムにします。
まずは1個ずつ、種を取っていきます。
これがけっこう大変です…





種を取ったら、梅シロップの残りと水、砂糖を適量入れて、火をかけます。





グツグツと煮えてきます。
トロトロになってきたら、火を止めてビンに移します。
冷やすと固まるので、少し水っぽいぐらいで大丈夫です。





完成しました。
こちらも、冷蔵庫に入れて保管します。
アンズのジャムみたいな感じです。





ちなみに梅干しの方はこんな感じで、梅酢が上がってきました。
梅雨が明けたら、2、3日天日干ししたいところです…
今年は紫蘇を使いませんでした。





フリーザーパックの方もいい感じで梅酢に浸かっています。





このまま食べられそうな感じですが、我慢します…

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