この前収穫した梅ですが、塩に漬けて梅干しを作っています。

↑この後も完熟した梅の実がたくさん落ちてきました。

梅酒用の瓶に塩と一緒に入れて、水を入れた袋を重石代わりに乗せています。
塩はすっかり溶けて、梅酢が上がってきました。

瓶1つでは足りなかったので、4Lの小さめの瓶でも作っています。
こちらはまだ塩が溶け残っています。

ついでに、熟していない青梅もいくつか収穫して、氷砂糖に入れて梅シロップも作っています。
クエン酸たっぷりの梅ジュースや梅サイダーにして飲みたいです。

ちなみに、梅の実はまだ結構大量に残っています。
去年は少なめでしたが、今年はたくさん実がなりました。